non trascurare nessun dettaglio
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La fetta di lombata di manzo e' presentata al cliente prima della cottura, così che possa valutare dimensioni e aspetto della stessa. La Carne alla brace di legna e' preparata nel grande camino posto nella sala più antica del ristorante. Il manzo è della Fattoria Fontetto di Novafeltria (allevamento biologico).
La Cucina dello Chef Alberto Melagrana › vedi il menu' completo |
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